Receta de Vieiras con Pastas

Preparación paso a paso:

1. Cociná las pastas
   
   
   • En una olla grande con abundante agua y sal, cociná la pasta hasta que esté al dente. Reservá una taza del agua de cocción antes de colarla.
     
     
2. Prepará las vieiras
   
   
   • Secalas muy bien con papel de cocina (esto es clave para que se doren y no larguen agua).
     
     
3. Dorá las vieiras
   
   
   • En una sartén amplia, derretí la manteca a fuego medio.

   • Agregá las vieiras y cocinalas 1–2 minutos por lado, sin moverlas, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
     
     

4. Sumá sabor
   
   
   • Incorporá el ajo picado y cociná apenas unos segundos.
   • Si usás vino blanco, agregalo ahora y dejá reducir.
   • Añadí la ralladura y el jugo de limón.
     
     
5. Integrá y serví
   
   
   • Sumá la pasta a la sartén y mezclá bien.
   • Si hace falta, agregá un poco del agua de cocción para emulsionar la salsa.

   • Terminá con perejil fresco, pimienta y, si querés, queso rallado.
     
     
     

Conseguir Vieiras